1 petto di pollo   50 gr. di prosciutto crudo o cotto   50 gr. di parmigiano grattugiato  un pizzico di noce moscata  pane: 1-2 filoncini tagliati a fette   2 dadi Star   1 uovo   sale e pepe   salvia   olio per friggere quanto basta
Preparazione:

Fate insaporire il petto di pollo in una piccola padella con 20 gr. di burro e le foglie di salvia, salatelo, quindi lasciatelo terminare di cuocere. 
Ponete in una terrina il prosciutto cotto tritata, unitevi 20 gr. di burro, il petto di pollo tritato, il parmigiano grattugiato, l’uovo, una presina di noce moscata. 
Salate e pepate, quindi mescolate in modo da formare un composto omogeneo che lascerete riposare per circa mezz’ora.  
Spalmate ora il composto preparato sulle fette di pane, pressatelo bene, ricoprite le fette di pane con altro pane, poi friggetele in olio bollente, quindi mettetele in una zuppiera, sopra versate un litro di brodo bollente preparato con i 2 dadi Star. Servite.