2uova  tartufo nero  parmigiano grattugiato  noce  sale
Preparazione:

Pulite il tartufo senza danneggiarlo. Mettete in una teglia da forno il burro e fatelo soffriggere fino a che diventa di un leggero colore nocciola.  
Togliete dal fuoco e rompete le uova. Salate. Tagliate il parmigiano a fettine sottilissime. Cospargete sopra le uova il tartufo affettato e il formaggio. 
Rimettete sul fuoco per far cuocere le uova e fondere il formaggio.