600 g di petto di pollo  1 peperone rosso  sale  1 peperone giallo  1 cipolla media  1 spicchio d'aglio  1 peperone verde  1 foglia di alloro  1 rametto di timo  1 cucchiaio d’olio d’oliva
Preparazione:

Mondate i peperoni, eliminando i gambi e aprendoli in due per togliere i semini e i filamenti bianchi contenuti all interno. Sciacquateli, asciugateli e tagliateli a pezzetti. 
Tagliate a pezzi il pollo. Mondate la cipolla e tagliatela a fette sottili. Sbucciate lo spicchio d’aglio e tritatelo finemente. 
Scaldate l’olio in una casseruola a fuoco medio e fateci rosolare i pezzi di pollo insieme alla cipolla.  
Quando iniziano a dorare unite gli aromi, l’aglio e i pezzi di peperone. 
Cuocete per altri 10 minuti, sempre a fuoco medio, salate e coprite la casseruola.  
Abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere per 30 minuti.