4 trote medie dimensioni  12 gamberi  2 carote  2 cipolle  400 g di asparagi sottili  1 litro di vino bianco secco  prezzemolo  aneto, timo, limone  burro, sale, pepe
Preparazione:

Mondate gli asparagi privandoli della parte più dura del gambo.  
Lavateli, riuniteli a mazzetti e immergeteli, in piedi, in una pentola alta e stretta con acqua bollente salata.  
Lasciate le punte fuori dall’acqua, cuoceteli per circa 15 minuti, scolateli e tagliateli a pezzetti.  
Sventrate lavate e asciugate le trote.  
Fate sciogliere 40 g di burro in una larga padella, unite carote e cipolle tritate e insaporite con un cucchiaio di aneto, timo e prezzemolo tritati. 
Lasciate rosolare il soffritto, poi adagiatevi sopra le trote. 
Dopodiché, versate mezzo litro di vino, salate, pepate, coprite e fate cuocere, a fuoco lento per circa 15 minuti. 
Intanto lessate i gamberi in acqua salata, aromatizzata con il vino rimasto e 2 cucchiai d’erbe aromatiche tritate. 
Scolateli e sgusciateli. 
Mettete i gamberi e gli asparagi nella padella delle trote.  
Lasciate insaporire il tutto ancora per 5 minuti, regolate di sale, pepate, spruzzate col succo del limone e servite.