8 piccole triglie  8 foglie di vite  un cucchiaino di fecola di patate  2 cucchiai di olio extravergine d’oliva  un’arancia,  uno spicchio d’aglio  2 foglie di alloro  un cucchiaio di finocchio selvatico tritato  sale, pepe bianco
Preparazione:

Squamate i pesci, privateli delle interiora e lavateli con cura. 
Metteteli poi in una ciotola e bagnateli con l’olio, mescolato prima con la scorza grattugiata dell’arancia e il suo succo, l’aglio schiacciato, l’alloro e il finocchio.  
Coprite e lasciate riposare in frigo per un’ora.  
Sgocciolate i pesci dalla marinata, tenendola da parte, avvolgeteli nelle foglie di vite ben pulite, allineateli su una griglia, salateli, pepateli e cuoceteli in forno caldo a 180° per 6 minuti, girandoli a metà cottura.  
Trasferite la marinata in un pentolino, dopo aver eliminato l’aglio, unite la fecola e mescolate bene, quindi portate a ebollizione e cuocete per un minuto.  
Servite i pesci con la salsina preparata.