600 g di filetti di triglia  450 g di champignons  1/2 bicchiere di vino bianco secco  farina  90 g di pesto  1 spicchio d'aglio  sale, pepe  4 cucchiai di olio e. v. d'oliva
Preparazione:

Fate scongelare a temperatura ambiente i filetti di pesce: per fare più in fretta separateli l’uno dall’altro. 
Fate rosolare in una capace padella l’olio con lo spicchio d’aglio; appena comincia a prendere colore, eliminatelo e aggiungete gli champignon ancora congelati, bagnate con il vino e fate cuocere per una decina di minuti mescolando, fino a quando il liquido di cottura sarà completamente evaporato. 
A questo punto, infarinate leggermente i filetti di triglia e uniteli ai funghi in padella, salate, pepate e cuoceteli un paio di minuti per parte rigirandoli delicatamente con una paletta. 
Unite infine il pesto, fate insaporire un paio di minuti funghi e pesce e servite.