650 g di saltata di verdure  400 g di besciamella già pronta  6 uova  grana grattugiato  olio extra vergine d'oliva  sale  Per la cottura.  tortiera di 22-24 cm di diametro
Preparazione:

In una capace padella ben calda, possibilmente antiaderente, versate leverdure senza aggiungere alcun condimento e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Levate dal fuoco. 
In una ciotola che possa contenere le verdure, sgusciate le uova e sbattetele unendo la besciamella, quindi incorporate le verdure mescolando velocemente. 
Insaporite il composto con cucchiai di formaggio grattugiato regolate di sale. 
Ungete il fondo della pirofila con 2 cucchiai di olio, versatevi il composto preparato e passate in forno, preriscaldato a 220°, per 15 minuti circa, fino a quando il tortino si sarà rassodato e avrà preso un bel colore dorato. 
Levatelo dal forno, trasferitelo sul piatto da portata e servitelo a fette.