350 g di patate sode  400 g di pasta brisée  350 g di carne di manzo tritata  1 grossa cipolla  1 cucchiaio di farina  1 cucchiaio di olio di oliva  2 dl di brodo di manzo ristretto  1/4 di cucchiaino di erbe aromatiche tritate  10 g di burro  sale, pepe
Preparazione:

Pelate la cipolla e tritatela finemente. In una padella grande fate scaldare l’olio e fatela rosolare per due-tre minuti. Aggiungete la carne tritata e lasciate dorare a fuoco vivo separandola con la forchetta. 
Spolverizzate di farina, aggiungete il brodo e mescolate. Portate a ebollizione girando, aggiungete le erbe aromatiche, salate e pepate, mescolate e lasciate sobbollire per quindici minuti. 
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Aggiungetele alla padella e lasciatele sobbollire per dieci minuti. 
Scaldate il forno a 200°. Stendete la pasta con il mattarello. Imburrate una teglia del diametro di 20 cm e foderatela con i due terzi della pasta.  
Versatevi il preparato e coprite con la pasta rimasta. Schiacciate i bordi per unire bene i due strati di pasta, quindi livellatela e pizzicate i bordi con le dita.  
Pungete con una forchetta e fate cuocere al centro del forno per trenta minuti fino a quando la torta sarà dorata. Servite subito molto calda.