12 cosce di pollo  1 lime  2 dl di yogurt  1 cipolla rossa  2 cucchiai di miscela di spezie garam masala  1/2 cucchiaino di zenzero in polvere  coriandolo fresco  2 dl di passata di pomodoro  un cucchiaino di semi di senape  2 spicchi d’aglio  olio d’oliva  sale
Preparazione:

Fate 3 incisioni profonde circa due centimetri per ogni coscia di pollo. Accendete il forno e portatelo a 250°.  
Unite il garam masata alto yogurt e al succo di lime, spalmatelo sulle cosce e mettetele sulla placca foderata con carta da forno.  
Tenete da parte il composto rimasto. 
Infornate e fate cuocere per 20 minuti. Intanto tritate cipolla e aglio. Tostate i semi di senape per un minuto in una padella con un cucchiaio di olio e aggiungete il trito.  
Fate dorare con l’olio, unite il pomodoro e la miscela tenuta da parte e fate sobbollire per 10 minuti. 
Trasferite le cosce di pollo sul piatto di portata e cospargetele con il coriandolo tritato e lo zenzero.  
Servite con la salsa a parte.