polpa di tacchino a fette 600 g  farina 2 cucchiai (20 g)  olio d’oliva 2 cucchiai (20 ml)  polpa di pomodoro a pezzi 200g  mozzarella 125 g  origano essiccato 1 cucchiaino  sale fino 2 pizzichi  pepe 1 spolverata
Preparazione:

Versate la farina in un piatto. Passatevi le fettine infarinandole dalle due parti e scuotendole per eliminare l’eccesso. Mettete l’olio in una padella e scaldatelo. Cuocetevi le fettine 1 minuto per parte. 
Accendete il forno a 180°. Disponete le fettine in un solo strato o appena sovrapposte in una teglia da forno. Scolate i pezzetti di pomodoro dal liquido di conservazione. 
Cospargeteli sulla carne. Tagliate la mozzarella a fettine di 2 mm, disponetele sui pomodori e salate. 
La carne deve risultare uniformemente coperta. Spolverizzate con l’origano. Infornate e cuocete 10 minuti. Servite nel recipiente di cottura.