520 g di fesa di tacchino  2 foglie di verza  3 cucchiai di olio  il succo di 1/2 limone  1 cucchiaio di pepe verde e bianco in grani  1 ciuffo di maggiorana e di dragoncello  1 cucchiaio di brodo  sale, pepe
Preparazione:

Lavate e tritate le erbe aromatiche: mettetele in una ciotola con il succo di limone, l'olio e i grani di pepe.  
Mescolate bene il tutto. 
Mondate la fesa di tacchino, tagliatela a dadini e mettetela nella marinata.  
Lasciatela macerare per circa mezz’ora, mescolando spesso in modo che si insaporisca bene. 
Trasferite il tacchino e la marinata in una casseruola e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti, bagnando se necessario con il brodo.  
La carne dovrà essere morbida e il fondo non troppo asciutto.  
Salate a fine cottura e pepate. 
Scottate in acqua bollente le foglie di verza e con queste ricoprite il fondo di un piatto da portata; sopra sistemate i dadini di tacchino.  
Servite subito decorando a piacere con fettine di limone e un ciuffetto di erbe aromatiche.