80 gr. di prosciutto cotto   80 gr. di formaggio groviera   2 dadi Star   1 busta di puré Star   1 tuorlo d’uovo   3/4 di litri di acqua   un quarto di litro di latte   noce moscata   sale  Per accompagnamento crostini di pane dorati nel burro.
Preparazione:

Tagliate a dadini il prosciutto e il formaggio groviera. Portate ad ebollizione, in un tegame, l’acqua mista al latte con due dadi Star.  
Fate cadere, a pioggia, il contenuto di una busta di purè Star, mescolando con un cucchiaio di legno per evitare il formarsi di grumi e lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco normale.  
Aggiungete quindi i dadini di prosciutto e di groviera. In una scodella sbattete il tuorlo d’uovo con due o tre cucchiai di brodo e unite anche questo alla preparazione, rimestando energicamente.  
Servite ben caldo, in tazza, accompagnando con crostini di pane dorati nel burro, serviti a parte.