1 kg di carne di vitello  1 peperone rosso  2 cipollotti  2 pomodori  Per la marinata:  1 cipolla  1 spicchio di aglio  6 cucchiai di olio di oliva  succo di 1 limone  sale, pepe
Preparazione:

Preparate la marinata: pelate l’aglio e la cipolla, tritateli fini e metteteli in una terrina. Aggiungete il succo di limone e l’olio. Salate, pepate e mescolate. 
Tagliate la carne a cubetti di 2,5 cm di lato e mettetela nella terrina. Mescolate per intingere tutti i pezzi di carne, coprite e mettete in frigorifero.  
Lasciate marinare da dodici a quattordici ore, mescolando ogni tanto. 
Trascorso il tempo della marinata, scaldate il grill del forno. Sgocciolate la carne e conservate la marinata. Lavate il peperone, asciugatelo, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi.  
Tagliatelo a quadrati di 2-3 cm di lato. Lavate i pomodori e taglìateli in otto spicchi ciascuno. Mondate il cipollotto e tagliatelo a cubetti di 2-3 cm di lato. 
Infilate i pezzi di carne, peperone, pomodoro e cipollotto in sei oppure Otto spiedini alternandoli. Spennellate bene con la marinata.  
Fate cuocere gli spiedini per quindici minuti sotto il grill, voltandoli e irrorandoli sovente di marinata.