4 scaloppine di vitello  3 cucchiai di olio di oliva  3 cucchiai di succo di limone  2 cucchiai di senape in grani  1 cucchiaio di prezzemolo tritato  40 teste di champignon piccoli  24 foglie di alloro
Preparazione:

Battete le scaloppine molto sottili con il batticarne. Dividete ciascuna in otto strisce. Mescolate l’olio, il succo di limone, la senape e il prezzemolo e mettete a marinare la carne e le teste di champignon ben pulite. 
Arrotolate quindi le striscioline di carne e infilatele su otto stecchini di legno alternandole ai funghi e alle foglie di alloro. 
Cuocete sulla piastra di ghisa o sulla griglia del barbecue per cinque minuti, girandoli spesso e spennellandoli con la marinata.