400 g di petto di tacchino  2 peperoni rossi  50 g di scaglie di cocco disidratato  1 peperoncino verde  1/4 di cucchiaino di curcuma  1 spicchio di aglio schiacciato  scorza tritata e succo di 1 limone  1/4 di cucchiaino di zucchero di canna  Per decorare  prezzemolo
Preparazione:

Tagliate il tacchino in quadrotti della stessa dimensione. Eliminate il peduncolo, i semi e i filamenti bianchi dei peperoni e tagliate anche loro in quadrotti uguali. 
Preparata la marinata: fate rinvenire il cocco in cinque cucchiai di acqua bollente. Tritate il peperoncino verde e unitelo al cocco insieme alla curcuma, all’aglio, alla scorza di limone e allo zucchero di canna. 
Mettete i quadrotti di carne a marinare per un’ora. Trascorso il tempo della marinata, infilate, alternati, tacchino e peperoni in otto spiedini di legno. 
Cuocete su una piastra in ghisa oppure sulla griglia del berbecue per sei-otto minuti, girandoli una volta. Spennellateli di tanto in tanto con la marinata. Decorate con il prezzemolo.