12 seppioline  8 gamberoni  1 limone  4 cucchiai di olio extra vergine di oliva  mezzo bicchierino di cognac  1 cucchiaio di grani di pepe rosa  pangrattato  sale  1 rametto di prezzemolo  insalata verde
Preparazione:

In una insalatiera, sbattete il succo del limone con il sale; unite a filo l’olio, emulsionando la salsa.  
Aggiungete il cognac e il pepe rosa schiacciato. 
Immergete nella marinata le seppioline pulite e i gamberi sgusciati: lasciate riposare per 20 minuti, coperto e al fresco. 
Sgocciolate molluschi e crostacei e rotolateli in un composto di pangrattato e prezzemolo tritato: rivestiteli perfettamente.  
Infilate gamberi e seppioline in 4 spiedini, alternandoli fra loro.  
Disponete sulla griglia rovente; eventualmente spennellate ogni tanto con olio e cuocete 4 minuti per parte.  
Servite su uno strato d’insalata.