500 g di prosciutto cotto affumicato in un pezzo solo  60 prugne secche senza nocciolo  2 litri di tè forte
Preparazione:

Lavate le prugne, mettetele in una grossa insalatiera, bagnatele con il tè tiepido. Lasciatele a bagno per dodici ore. 
Trascorso il tempo di ammollo, tagliate il prosciutto a dadini regolari di 2,5 cm. 
Scolate le prugne. Infilate su venti spiedini tre prugne alternate con i dadini di prosciutto affumicato in modo da cominciare e terminare ogni spiedino con una prugna. 
Per servire, allineate tutti gli spiedini in un grande piatto che porterete in tavola oppure infilzateli, più coreograficamente, in mezzi pompelmi rivolti con la buccia all’insù.