2 filetti di maiale piccoli  2 peperoni verdi  1 cipolla  8 cucchiai di olio di oliva  sale, pepe
Preparazione:

La sera prima, sgrassate la carne e tagliatela a cubetti di 3 cm per lato in modo da ottenere ventiquatto cubetti in tutto.  
Mondate i peperoni e togliete il picciolo, i semi e i filamenti bianchi; tagliate la polpa in venti quadretti di circa 3 cm per lato, pelate la cipolla e tritatela fine. 
In un recipiente mettete il maiale e la cipolla, salate, pepate e aggiungete l’olio e i peperoni. Mescolate bene. Coprite e lasciate marinare per dodici ore in frigorifero. 
Il giorno dopo, un’ora prima di iniziare la cottura della carne, toglietela dal frigorifero affinché sia a temperatura ambiente al momento della cottura. 
Trascorso questo tempo, accendete il grill. Preparate quattro spiedini disponendo su uno stesso spiedini un pezzo di peperone e uno di carne alternati.  
Alla fine, su ogni spiedino ci dovranno essere sei pezzi di maiale e cinque pezzi di peperone. Spennellate gli spiedini con la marinata, condite leggermente con sale e pepe e metteteli sulla griglia calda o sotto il grill del forno.  
Lasciate cuocere per venti minuti circa girandoli regolarmente e spennellandoli spesso con la marinata. 
Servite gli spiedini ben caldi.