40 cozze  16 gamberoni cotti  1 scalogno  1,5 dl di vino bianco secco  2 rametti di timo  2 ciuffetti di prezzemolo  1 foglie di alloro  20 g di burro  pepe  salsa bearnese
Preparazione:

Grattate e pulite le cozze e lavatele bene. Pelate lo scalogno e tritatelo fine. Mettete le cozze e lo scalogno in una casseruola, aggiungete il timo, il prezzemolo, l’alloro, il pepe e il vino.  
Coprite e lasciate cuocere cinque minuti a fuoco vivace finché le cozze sono aperte. Sgusciate i gamberoni lasciando solo la coda. 
Togliete le cozze dalle valve e infilatele in quattro spiedini, alternando le cozze ai gamberoni. 
Fate sciogliere il burro, ungete la griglia della leccarda, posatevi gli spiedini, spennellateli di burro e infornateli sotto il grill per due minuti per parte.  
Servite gli spiedini in un piatto di servizio caldo, accompagnati dalla salsa bearnese in salsiera.