80 g di funghi champignon  1 pompelmo giallo  1 pompelmo rosa  1 bicchiere di vino bianco  1 cucchiaino di menta tritata secca  1 spolverata di pepe  1 pizzico di sale
Preparazione:

Tagliate i pompelmi a metà. Appoggiate la parte tagliata dei mezzi pompelmi sul piano di lavoro. Tagliate la buccia a fettine sottili portando via tutta la scorza, la pellicola che avvolge gli spicchi e anche un sottilissimo strato di polpa. 
Separate gli spicchi dalla pellicola che li divide inserendo un coltellino appuntito fra uno spicchio e l’altro. Sfilate gli spicchi dalla loro posizione con il coltellino. 
Eliminate la parte terrosa ai gambi dei funghi. Lavate i funghi velocemente sotto l’acqua corrente, tagliateli a metà. Mescolate in un pentolino il vino con menta, sale e pepe, portatelo a ebollizione. 
Versatevi i mezzi funghi, cuoceteli 1 minuto. Spegnete il fuoco, lasciate riposare 20 minuti. 
Infilate su stecchini di legno gli spicchi di pompelmo rosa e gialli e i mezzi funghi scolati e asciugati con carta da cucina. 
Adagiate gli spiedini su un piatto da portata e servite. Potete decorare con foglioline di erbe aromatiche.