4 gamberi freschi  2 filetti di sogliola  8 piccole patate novelle  una cipolla rossa  2 arance  un limone verde  un mazzetto di foglie di limone  80 g di burro  sale, pepe
Preparazione:

Lavate bene le patate e, senza sbucciarle, lessatele in acqua leggermente salata per 15 minuti. 
Dividete a metà, nel senso della lunghezza, i filetti di sogliola, poi arrotolateli e avvolgeteli nelle foglie di limone ben lavate. 
Sbucciate la cipolla e tagliatela a spicchi.  
Lavate con cura i gamberi. 
Grattugiate la scorza di tutti gli agrumi, spremete il succo di un’arancia e tagliate a spicchi il limone e l’arancia rimasta.  
Infilzate gli ingredienti preparati su spiedini di legno e cuoceteli nel burro caldo, profumato con le scorze e il succo degli agrumi, quindi salateli, pepateli e serviteli ben caldi.