800 g di spezzatino di vitello  1OO g di prosciutto crudo  un bicchiere di vino rosso  aromi in polvere per arrosto  una cipolla  un rametto di salvia  4 cucchiai di olio  sale, pepe
Preparazione:

Tagliate a listarelle il prosciutto.  
Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in una casseruola con l'olio.  
Quando sarà diventata trasparente, aggiungete il prosciutto e fate rosolare per 2-3 minuti. 
Infarinate leggermente i pezzi di carne, metteteli nella casseruola con il prosciutto, unite le foglie di salvia e lasciate rosolare mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo. 
Bagnate con il vino e lasciatene evaporare la metà; insaporite con una presa di sale, una macinata di pepe e un cucchiaino di aromi per arrosto. 
Mescolate e aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda, a Appena il sugo riprenderà il bollore, coprite la pentola, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per un’ora e mezzo, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, se occorre, altra acqua.  
Servite subito, ben caldo.