Per la pasta  500 g di farina  un tuorlo  3 cucchiai d’olio d’oliva  sale.   Per il ripieno  300 g di spinaci  2 spicchi di aglio  200 g di feta  2 uova  un rametto di maggiorana  5 cucchiai di olio di oliva  farina e olio per la teglia  noce moscata  sale, pepe
Preparazione:

Preparate la pasta.  
Lavorate velocemente la farina con l'olio e il tuorlo, aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua freddissima, in modo da ottenere una pasta che farete risposare, avvolta nella pellicola, per 30 minuti in frigo.  
Preparate intanto il ripieno.  
Sbollentate gli spinaci, strizzateli bene e tagliuzzateli.  
Rosolate l’aglio triitato in 3 cucchiai di olio.  
Unite poi gli spinaci, le foglie di maggiorana, noce moscata, sale e pepe a piacere e cuocete per 5-6 minuti a fuoco dolce, sempre mescolando.  
Lasciate intiedire, poi amalgamate la feta spezzettata e le uova.  
Dividete la pasta in 8 parti e stendetela in 8 sfoglie rotonde molto sottili, che spennellerete con l’olio rimasto.  
Sovrapponetene 4 sul fondo di una teglia oliata e infarinata, distribuitevi il ripieno preparato e appoggiatevi sopra le sfoglie rimaste, sigillando bene i bordi. 
Bucherellate la superficie con una forchetta, poi passate in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti. 
Servite caldo o tiepido.