500 g di patate  una confezione di 300 g di funghi misti surgelati  una cipolla   mezzo spicchio di aglio  2 cucchiai di olio  3 cucchiai di grana grattugiato  un ciuffo di prezzemolo  2 uova  burro  pangrattato  sale, pepe
Preparazione:

Lessate le patate in abbondante acqua fredda salata per 30 minuti dal momento dell’ebollizione. 
Tagliate i funghi scongelati a pezzetti.  
Tritate la cipolla e l’aglio e fateli appassire in un tegame con l’olio.  
Unite i funghi, salate, pepate e lasciateli cuocere fino a quando si saranno asciugati. 
Intanto pelate le patate e passatele al passaverdure con i funghi, raccogliendo il passato in una ciotola.  
Unite i tuorli, il grana e il prezzemolo tritato, quindi amalgamate bene tutti gli ingredienti.  
Incorporate gli albumi montati a neve ben soda e versate il composto in uno stampo imburrato e spolverizzatO con pangrattato.  
Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa e servite subito.