8 filetti di sogliola surgelati  200 g di tonno sott'olio  150 g di funghetti sott'olio  1 confezione da 1/2 lt di gelatina istantanea  olive verdi e nere  vino bianco e secco  1 foglia di alloro  1 rondella di limone  1 vasetto di maionese  sale, pepe
Preparazione:

Bollite per 10 minuti mezzo litro di acqua con un quarto di vino, il limone, l’alloro, sale e pepe. 
ImmergeteVi i filetti di sogliola surgelati e cuoceteli per 5 minuti.  
Poi prelevateli e lasciateli scolare su carta assorbente da cucina. 
Preparate la gelatina e versatene metà in una ciotola, incorporandovi la maioneSe. 
Tritate il tonno con qualche oliva e con i funghetti: al trito aggiungete 3 cucchiaiate di maionese gelatinata.  
In un piatto da portata versate la gelatina rimasta e su questa allineate 4 filetti di sogliola. 
Spalmateli con metà della crema di tonno e funghetti.  
Posate sopra i filetti di pesce rimasti e stendete anche su questi il resto della crema di tonno.  
Spalmate il tutto con la maionese gelatinata e decorate a piacere.