600 g di funghi freschi  1 confezione di pasta sfoglia da 450 g  4 porri  prezzemolo  vino bianco secco  6 dl di latte  50 g di farina  burro  100 g di gorgonzola  olio, aglio, sale
Preparazione:

Raschiate i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine.  
Mondate i porri, lavateli e affettateli abbastanza finemente. 
Mondate, lavate e tritate un ciuffo di prezzemolo insieme con 2 spicchi di aglio sbucciati e fate soffriggere il tutto in 4 cucchiai di olio. 
Unite porri e i funghi e fate insaporire per 5 minuti su fuoco basso, mescolando. 
Irrorate con un bicchiere di vino, salate e cuocete per 15 minuti. 
Fate sciogliere 50 g di burro in una casseruolina, stemperatevi la farina e diluite con il latte tiepido versato poco per volta, mescolando.  
Cuocete per 8 minuti senza smettere di mescolare.  
Salate e sciogliete nella besciamella il gorgonzola a pezzetti. 
Stendete la pasta sfoglia scongelata a temperatura ambiente e con questa foderate il fondo e le pareti di uno stampo imburrato.  
Versate nello stampo il composto di porri e funghi e ricopritelo con la besciamella al Gorgonzola. 
Passate in forno caldo a 190° per 35 minuti circa.