400 g di seppie già pulite  300 g di pomodori maturi  600 g di bietole  una cipolla  una costa di sedano  un ciuffo di prezzemolo  4 cucchiai di olio extravergine d’oliva  sale, pepe
Preparazione:

Private le seppie della pelle e tagliatele a tocchetti.  
Lavate le bietole, sciacquandole più volte sotto l’acqua corrente, quindi eliminate i gambi più duri e tagliate il resto a striscioline.  
Tritate grossolanamente la cipolla, il sedano e il prezzemolo e fate rosolare il tutto a fuoco dolce in una padella con l’olio.  
Unite poi le seppie, coprite e cuocete a fuoco basso per 5-6 minuti.  
Aggiungete quindi i pomodori, tagliati a spicchi e privati dei semi, sale e pepe a piacere e cuocete coperto per 10 minuti a fuoco medio.  
Unite poi le bietole e proseguite la cottura per altri 10 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.  
Servite subito.