8 fettine di magatellO di vitello  4 pomodori pelati  farina  8 foglie di basilico  uno spicchio d’aglio  semi di cumino  100 g dicrescenZa  vino bianco secco  burro, olio  sale, pepe
Preparazione:

Battete leggermente le fettine di carne e passatele in un velo di farina. 
Tritate l’aglio e fatelo dorare in 20 g di burro e 2 cucchiai d’olio. 
Unite la carne, fatela rosolare uniformemente e spruzzatela con un bicchiere di vino. 
Aggiungete i pomodori, scolati dal liquido di conservazione e schiacciati con una forchetta e le foglie di basilico lavate e stracciate con le mani.  
Salate, pepate e unite il formaggio a pezzettini.  
lnsaporite con un cucchiaio di semi di cumino. 
Coprite e proseguite la cottura a fuoco basso ancora per 10 minuti.  
Servite subito.