4 tranci di salmone da circa 150 g ciascuno  3 cipollotti  2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata  2 cucchiai di olio di sesamo  250 g di tagliatelle all'uovo  sale  Per la salsa:  1/2 bicchierino di sherry bianco secco  1/2 bicchierino di salsa di soia  1/2 bicchierino di brodo di verdure
Preparazione:

Preparate la salsa: mettete in un casseruolino lo sherry, il brodo e la salsa di soia, fate scaldare a fuoco basso per circa 2 minuti quindi fate raffreddare. 
Pulite i cipollotti e tritate la parte bianca molto finemente. In una ciotolina mescolate l’olio di sesamo con l’erba cipollina, i cipollotti e un pizzico di sale. 
Foderate la placca con un foglio di carta forno, sistematevi sopra i tranci di salmone e irrorateli con la salsa. Passate in forno, sotto il grill ben caldo, e fate grigliare il pesce 5 minuti per lato. 
Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata in ebollizione le tagliatelline, scolatele al dente, trasferitele in un piatto da portata e conditele con l’olio aromatico. 
Unite alla pasta il salmone ridotto in pezzi più piccoli e servite.