300 g di tonno sott’ollo sgocciolato  3 cucchiai di pan grattato  3 cucchiai di parmigiano grattugiato  3 uova un cespo di insalata riccio  il succo di un limone  200 g di maionese  un cucchiaio di capperi  3 filetti di acciuga sott’olio  sale, pepe
Preparazione:

Spezzettate il tonno, poi trasferitelo in una ciotola, unite le uova, il pangrattalo,il fonnaggio, il succo del limone, una presa di sale e pepe a piacere e mescolate bene.  
Date al composto ottenuto una forma cilindrica e avvolgetelo in un foglio di alluminio, chiudendo bene le estremità.  
Lessate il rotolo in acqua bollente per 30 minuti.  
Nel frattempo, preparate la salsa.  
Tritate finemente i capperi con le acciughe sgocciolate e trasfetite il tutto in una ciotola.  
Unite la maionese e mescolate, quindi lasciate riposare in frigo per 15 minuti.  
A fine cottura, estraete il rotolo, eliminate l’alluminio, lasciatelo intiepidire, quindi tagliatelo a fette, che sistemerete su un piatto, disponete al centro le foglie di insalata, distribuitevi sopra la salsetta preparata e servite.