1,200 kg di petto di tacchino in un’unica fetta  4 uova  4 cucchiai di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, salvia, rosmarino, maggiorana e timo)  2 spicchi di aglio  1/2 bicchiere di vino bianco secco  2 cucchiai di olio extravergine di oliva  sale, pepe  Per la salsa:   150 g di maionese  50 ml di panna liquida  un cucchiaio di senape dolce  un'acciuuga satto sale  3 cetriolini sott’aceto  un ciuffetto di cerfoglio
Preparazione:

In una ciotola sbattete con una frusta le uova con un pizzico di sale e pepe a piacere, poi versatele in una teglia, foderata con carta forno, e cuocetele in forno caldo a 180° per 2O minuti. 
Battete leggermente la fetta di carne, distribuitevi sopra l’aglio tritato e le erbe aromatiche e sistematevi sopra la frittata, quindi arrotolatela e legatela con del filo da cucina.  
Trasferite il rotolo in una teglia, irroratelo con l’olio e il vino, salatelo e pepatelo e cuocetelo in forno a 200° per un’ora, girandolo di tanto in tanto e bagnandolo con il fondo di cottura.  
Trascorso il tempo indicato, avvolgetelo in un foglio di alluminio e lasciatelo raffreddare completamente Preparate la salsa.  
Private l’acciuga della lisca, dissalatela sotto l’acqua corrente e frullatela con i cetriolini, la senape, il cerfoglio e la panna.  
Aggiungetevi poi la maionese e mescolate bene.  
Versate la salsina sul rotolo affettato e servite subito.