400 g di petto di pollo in una sola Fetta  2 cipollotti  1 sedano  1 dado per brodo vegetale  1 carota  10 g di funghi porcini secchi  sale, pepe  50 g di prosciutto cotto in una fetta
Preparazione:

Pulite sedano e carota, tagliateli a bastoncini, mettete a bagno i funghi in acqua tiepida, tagliate i cipollotti in 4 spicchi. 
Insaporite le verdure e i funghi in una padella con 1 cucchiai di olio, salate. 
Stendete la fetta di pollo su un tagliere, rifilate i bordi e passate i ritagli di carne al mixer, con una presa di sale e metà del prosciutto.  
Distribuite il composto sulla fetta di pollo, poi coprite con le verdure e il prosciutto rimasto tagliato a striscioline. 
Arrotolate la carne su se stessa, legatela e mettetela in una teglia con 3 cucchiai di olio, il dado sbriciolato, mezzo bicchiere di vino e mezzo di acqua. 
Trasferite la teglia nel forno caldo a 200° e cuocete per un’ora. Poi sfornate, lasciate intiepidire e tagliatelo a fette.