250 g di petto di pollo arrostito  200 g di prosciutto crudo in 8 fette  2 acciughe sott’olio  capperi sott'aceto  salsa cocktail  cetriolini  12 olive verdi farcite al peperoncino  una falda di peperone sott’olio  sale, pepe
Preparazione:

Private il pollo della pelle, tagliatelo a pezzettini e passatelo al mixer con 3 cucchiai di salsa cocktail, il peperone e le acciughe. 
Regolate di sale e pepate. 
Incorporate al composto le olive a pezzetti.  
Stendete le fette di prosciutto su un tagliere e, aiutandovi con una spatola, spalmatele con la crema di pollo.  
Arrotolatele su se stesse formando degli involtini e avvolgeteli in pellicola trasparente.
Mettete in frigo per 3 ore, poi eliminate la pellicola, tagliate gli involtini a metà e disponeteli a raggiera su un piatto da portata.  
Guarnite con 4 cetriolini sott'aceto e un cucchiaio di capperi.