600 g di carne di pecora oppure di castrato  sale
Preparazione:

Tagliate la carne a pezzetti.  
Infilate su stecchini di legno alcuni tocchetti di carne.  
Salate, riscaldate il forno a 200 °C e fate cuocere gli spiedini girandoli spesso per evitare che brucino.  
Servite subito ben caldo in tavola.