1 CODA DI RANA PESCATRICE DA 800 G  1 MANGO  1 PEPERONE ROSSO  2 ZUCCHINE  200 G DI ANACARDI SGUSCIAti  1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO  5 CUCCHIAI DI OliO D’OliVA  1 SCALOGNO  1 CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE  1 CUCCHIAIO DI SUCCO D’ARANCIA  1 PEZZETTO DI ZENZERO  1 RAMETTO DI PREZZEMOLO  1 CUCCHIAINO DI SPEZIE MISTE (DA PESCE)  FARINA, SALE
Preparazione:

In 1 padella con 3 cucchiai di olio, rosolate lo scalogno tritato grossolanamente; fatevi tostare gli anacardi e aggiungete il peperone tagliato a listarelle. 
Dopo 10 minuti di cottura, a tegame coperto e a fuoco lento, unite il mango, pelato e a fettine. 
Continuate a cuocere per circa 5 minuti, a fiamma media: condite con sale e pezzettini di zenzero. 
Tagliate a tocchetti la pescatrice privata della lisca centrale e infarinateli.  
Fate soffriggere il cipollotto in una padella con 2 cucchiai d’olio; aggiungete la pescatrice e rosolatela da entrambi i lati fino ad avere una crosticina dorata, Versate il vino e lasciate evaporare. 
Nel recipiente, unite le zucchine affettate sottilmente per il lungo; lasciate cuocere per 8 minuti, bagnando con il succo degli agrumi. 
Trasferite il preparato con il mango nella padella del pesce; cospargete con le spezie e fate insaporire su fuoco vivace per 2 minuti.  
Servite guarnendo con foglie di prezzemolo.