1 kg di polpetti  1 piccolo peperone verde  2 spicchi d'aglio  60 g di olio e. v. d'oliva  1 mazzetto di prezzemolo  sale  prezzemolo  1/2 limone
Preparazione:

Pulite i polpetti, lasciandoli interi ma eliminando il becco corneo, gli occhi e le interiora; lavateli accuratamente e asciugateli. 
Metteteli in una casseruolina con il peperone tagliato in quattro, pulito dei semi e delle costole bianche, gli spicchi d’aglio interi, l’olio, abbondante prezzemolo tritato e il sale. 
Sigillate con un foglio di alluminio e poi con il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 1 ora, scuotendo ogni tanto il recipiente ma senza scoprire. 
Controllate la consistenza dei polpetti, se necessario proseguite la cottura.  
Fateli raffreddare rapidamente.