250 g di carne trita di vitello  100 g di prosciutto cotto  30 g di parmigiano grattugiato  30 g di pane  30 g di latte  spezie, sale  40 g di uva sultanina  1 uovo  pane grattugiato
Preparazione:

Tritate il prosciutto, unitelo alla carne trita (oppure se utilizzate degli avanzi, tritate pure questi) e amalgamate con il parmigiano, il pane ammollato nel latte, le spezie (se piacciono), l’uovo e un pizzico di sale.  
Se volete dare un tocco un pò diverso, aggiungete anche dell’uvetta passa ammollata e dei pinoli tritati grossolanamente. Con l’impasto, formate delle palline della dimensione di un uovo e schiacciatele ai poli, appiattendole un poco. Passatele infine nel pane grattugiato e friggetele in burro od olio a piacere per una decina di minuti. Per una preparazione più leggera, potrete cuocerle in forno senza grassi, semplicemente disponendole su carta da forno e lasciandovele per 20 minuti a 180°.