750 g di carne di manzo magra e tritata  Uno spicchio di aglio tritato  Una cipolla tritata  3 cucchiai di basilico tritato  2 cucchiai di prezzemolo tritato  40 g di burro  Sale e pepe nero macinato di fresco  Per la salsa di pomodoro  300 g di pomodori tagliuzzati  Qualche foglia di basilico  Una cipolla media tritata  45 ml (3 cucchiai) di olio extravergine d’oliva  Un cucchiaino di zucchero  Un cucchiaio di aceto di vino bianco  Sale e pepe nero macinato di fresco
Preparazione:

Preparate la salsa di pomodoro: 
scaldate l’olio in una padella, soffriggetevi la cipolla, unite i pomodori e dopo 2-3 minuti anche il basilico, coprite e cuocete per 7-8 minuti a fuoco medio. 
Aggiungete 3-4 cucchiai di acqua, lo zucchero e l’aceto e lasciate sul fuoco per 2-3 minuti. Salate e pepate. 
Togliete dal fuoco, fate raffreddare, quindi passate la salsa con il passaverdura o con il frullatore. Verificate il condimento. 
In una ciotola mescolate la carne, l’aglio, la cipolla e le erbe, salate e con questo composto formate quattro polpette grandi e piatte. 
In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete le polpette e lasciatele dorare a fuoco medio, girandole per uniformare la cottura.  
Toglietele dal fuoco e disponetele in un piatto caldo. 
Eliminate il grasso di cottura dalla padella, versatevi la salsa di pomodoro passata e portate all’ebollizione. 
Servite le polpette calde, accompagnate dalla salsa.