1 pollo di circa 800 g pulito  30 g di burro  80 g di prosciutto crudo tagliato fine  500 g di pasta di pane  1 tuorlo d'uovo  sale
Preparazione:

Lavate ed asciugate il pollo, salandolo all’interno e all’esterno. 
Spalmatelo di burro e fasciatelo col prosciutto. Stendete la pasta da pane allo spessore di 3 mm e ricoprite il pollo, passandola con un pennello intinto nel tuorlo d’uovo per farla diventare dorata.  
Infornate a 200° per un’ora/un’ora e un quarto e servite in questa crosta croccante il pollo che avrà conservato tutto l’aroma.