500 g di petto di pollo affettato  4 carciofi  sale  1 cucchiaio di burro  1 limone  origano  1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva  pepe
Preparazione:

Pulite i carciofi, tagliateli in due e divideteli a spicchi sottili. Poi tuffateli nell’acqua, alla quale avrete aggiunto il succo di limone.  
Scolateli dopo pochi minuti e lessateli per circa 6-7 minuti in acqua salata. Quindi scolateli. 
Tagliate le fette di pollo a strisce larghe mezzo centimetro. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e mettetevi il pollo.  
Mettete su fuoco alto per 5 minuti, mescolando spesso, in modo da cuocere uniformemente il pollo. 
Aggiungete i carciofi e il burro. Salate, pepate e abbassate il fuoco. Lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco moderato, mescolando spesso. 
Coprite la padella con un coperchio e lasciate stufare per 5 minuti prima di servire. Alla fine cospargete con un pizzico di origano.