800 g di pollo a pezzi  40 g di prosciutto cotto in una fetta  2 patate  3 cucchiai di olio d'oliva  300 g di pomodori pelati  1/2 cipolla  1 bicchiere di brodo di dado  1 foglia di alloro  2 chiodi di garofano  2 cucchiai di aceto  2 pizzichi di sale  1 pizzico di peperoncino in polvere
Preparazione:

Sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela a fette di 2 mm. Tagliate il prosciutto a dadi di 4 mm e i pelati a pezzi di 1/2 cm. 
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchi di 2,5 cm. 
Passate i pezzi di pollo sulla fiamma del fornello per eliminare le piume residue, lavateli e asciugateli con carta da cucina. 
Rosolate i pezzi di pollo nell’olio 10 minuti in una casseruola rigirandoli spesso. 
Condite con sale e pepe, aggiungete la cipolla, il prosciutto e le patate e bagnate con l'aceto. 
Unite l'alloro e i chiodi di garofano e rosolate 5 minuti. Scaldate il brodo e versatelo sul pollo e continuate la cottura 25 minuti, a fuoco moderato e a tegame scoperto. 
Aggiungete i pomodori e, alla ripresa del bollore, cuocete 20 minuti, mescolando ogni tanto. Insaporite con il peperoncino, aggiustate di sale, mescolate e servite.