2 petti interi di pollo del peso di 500 g circa l'uno  2 limoni  uno spicchio d'aglio  un cucchiaio di prezzemolo e maggiorana tritati  farina  olio extravergine d’oliva  sale, pepe
Preparazione:

Tagliate a metà i petti di pollo, privateli dell’ossicino centrale e metteteli in una ciotola.  
Unite il succo di un limone, 4 cucchiai di olio, l’aglio schiacciato, le erbe, sale e pepe a piacere.  
Mescolate con cura e lasciate marinare al fresco per 2-3 ore.  
Scolate quindi i filetti dalla marinata, tenendola da parte, passateli nella farina e fateli dorare in una padella con 5-6 cucchiai di olio.  
Irrorateli poi con la marinata filtrata e il succo del limone rimasto e proseguite la cottura per qualche minuto.  
Servite i filetti subito ben caldi.