1 pollo di 1,6 kg tagliato a pezzi  1 cucchiaio di semi di sola gialli saltati  2 cucchiaini di salsa di soia nera  4 spicchi di aglio  2 cipolle  1 cucchiaino di chili in polvere  2 cucchiai di olio di oliva  1 cucchiaino di zucchero nero  1 cucchiaino di paprika (facoltativo)  1 cucchiaino di zenzero in polvere  1,5 dl di acqua di tamarindo
Preparazione:

Mondate l’aglio e la cipolla. Tagliate la cipolla a fettine, schiacciate l’aglio. Fate scaldare l’olio in una padella e fatevi dorare l’aglio e la cipolla per trenta secondi.  
Schiacciate i semi di soia e aggiungeteli, mescolate. Mettete i pezzi di pollo nella padella e voltateli varie volte per ben intingerli nella miscela. 
Aggiungete la salsa di soia, 2 dl di acqua e il resto degli ingredienti. Coprite e lasciate sobbollire per quarantacinque minuti. 
Togliete il coperchio e fate cuocere per altri cinque minuti per ridurre la salsa. Servite caldo, accompagnato da riso cotto al vapore.