1 pollo di circa 1 kg  2 cucchiai di paprika  1 cucchiaio di succo di limone  20 g di burro  4 cucchiai di pangrattato  1 cucchiaio di olio di oliva  sale, pepe  1/2 cetriolo  2 pomodori piccoli  300 ml di yogurt al naturale  2 cucchiai di coriandolo fresco tritato o di menta  1 peperoncino piccante verde fresco
Preparazione:

Tagliate il pollo in quattro. Staccate il petto dalla carcassa. Asciugate accuratamente i pezzi con carta assorbente adatta per la cucina, pepateli e cospargeteli di paprika. 
Scaldate la griglia. Bagnate i pezzi di pollo nel succo di limone. Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco molto moderato, spennellate i pezzi di pollo di burro fuso e cospargeteli di pangrattato. Salate. 
Spennellate la griglia con un pò di olio, posate le cosce del pollo con la pelle sopra. Posate la griglia a 12 cm dalla fonte di calore e grigliate cinque minuti.  
Aggiungete i petti, con la pelle sopra, girate le cosce e grigliate per altri dieci minuti, girando tutti i pezzi e spennellandoli spesso con burro fuso. 
Preparate la salsa al cetriolo: sbollentate per pochi secondi i pomodori in acqua bollente, pelateli, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione e tritateli.  
Tritate grossolanamente il cetriolo. Mondate e affettate il peperoncino. Mescolate tutti gli ingredienti della salsa in una tazza. Coprite e mettete al fresco mentre il pollo cuoce.  
Disponete il pollo su un piatto di portata e servite con la salsa a parte.