pollo disossato a pezzi 600 g   uva bianca 150 g   panna liquida 150 ml  olio d’oliva 3 cucchiai (30 ml)   vino bianco secco 1/2 bicchiere (50 ml)   farina 3 cucchiai (30 g)  1 tuorlo d’uovo   curry 1/2 cucchiaino  brodo di dado 4 cucchiai (40 ml)  4 fette di pancarrè (60 g)   sale fino 1 pizzico   2 spolverate di pepe
Preparazione:

Lavate e asciugate i pezzi di pollo con carta da cucina, infarinateli e scuoteteli per eliminare l’eccesso. 
Scaldate l’olio in padella e unite la carne. Cuocete 5 minuti, voltando i pezzi di pollo da tutte le parti, bagnate di vino e lasciate evaporare 5 minuti. 
Unite sale, pepe e brodo caldo. Cuocete 20 minuti a fuoco basso e a tegame coperto. 
Se il sugo dei pollo si asciuga troppo aggiungete 1-2 cucchiai di brodo caldo; se rimane troppo liquido cuocete aitri 2 minuti senza coperchio a fuoco vivo. 
Accendete il forno a 180°. Lavate gli acini d’uva, uniteli alla carne, mescolate e cuocete 3 minuti.
Sbattete la panna con il tuorlo e il curry in una fondina. Tostate il pane 2 minuti nel forno caldo. Aggiungete la salsa alla panna nella padella del pollo e mescolate. Disponete in un piatto le fette di pane, sistematevi sopra il pollo e la salsa all’uva. Servite.