fesa di tacchino  vino bianco 4 cucchiai  4 cucchiai di burro  1/2 bicchiere di brodo  1/2 limone  1 spicchio d'aglio  6 cucchiai di farina  2 rametti di prezzemolo  1 pizzico di sale fino  1 spolverata di pepe
Preparazione:

Pestate le fettine con il batticarne, per renderle sottili. Scegliete fettine magre, tutte della stessa dimensione e prive di grasso e nervetti. 
Passate la carne nella farina fino a ricoprirla bene. Sparpagliate la farina su una carta bianca per alimenti, adagiatevi sopra le fettine e cospargetele di altra farina. 
Sciogliete il burro in una padella, sul fuoco. Aggiungete la carne. Cuocete a fuoco vivo 2 minuti per parte. Salate e pepate prima da una parte e poi dall’altra. 
Lavate le foglie di prezzemolo. Sbucciate e lavate l’aglio. Tritate insieme il prezzemolo e l’aglio. Irrorate la carne in padella con il vino e fate evaporare 1 minuto. 
Servite il piatto caldissimo.