Petto di tacchino in un solo pezzo 600 g  aglio 16 Spicchi  latte 2,5 bicchieri (250 ml)  vaniglia 1 stecca  formaggio tipo emmental 40 g  carotine surgelate 240 g  burro 1 cucchiaio (10 g)  pepe bianco 3 Spolverate  sale fino 3 pizzichi
Preparazione:

Portate a bollore in una pentola 2 litri di acqua. Salate e pepate il pezzo di tacchino con sale e pepe. Sistematelo nel cestello per cuocere al vapore o in un capace colino di metallo. 
Mettete il tutto sulla pentola di acqua in ebollizione, coprite con il coperchio. Cuocete 40 minuti, lasciate intiepidire. Tagliate la carne a fettine di 5 mm di spessore. 
Sbucciate gli spicchi d’aglio. 
Scottate 1 minuto gli spicchi in un pentolino con 2 bicchieri di acqua bollente. Buttate via l’acqua, rimettete acqua pulita nel tegame e portatela nuovamente a bollore. 
Scottatevi gli spicchi d’aglio ancora 1 minuto. Ripetete l’operazione ancora una volta con altra acqua bollente pulita. Mettete gli spicchi d’aglio in una casseruola, versatevi il latte bollente. 
Aggiungete la stecca di vaniglia tagliata in 3 parti, salate e pepate. Cuocete con il fuoco al minimo e la casseruola semicoperta 20 minuti. 
Eliminate i pezzi di vaniglia, per ottenere una crema passate l’aglio e il latte nel passaverdura o nel frullatore. 
Scaldate il forno a 200°. Ungete con il burro una pirofila da portare in tavola. Allineatevi le fettine di tacchino. 
Cuocete le carotine ancora surgelate in acqua bollente salata 5 minuti (o quanto è indicato sulla confezione). Scolatele, sistematele intorno alle fette di tacchino. 
Irrorate la preparazione con la crema all’aglio. Tagliate il formaggio a scaglie con un coltello. Spargete le scagliette sulla carne. Infornate la pirofila, lasciate gratinare 20 minuti. Servite nella pirofila.