600 g di petti di pollo a fettine  100 ml di panna liquida  3 cucchiai di olio d'oliva  4 cucchiai di farina  1 cucchiaio di senape  1/2 cucchiaio di vino bianco  1/2 bicchiere di brodo do dado  1 spolverata di pepe  1 piuzzico di sale fino
Preparazione:

Battete le fettine di pollo con il batticarne. Versate la farina in un piatto e spargetela. Passate le fettine nella farina e premete bene. 
Scuotete la carne per togliere l’eccedenza di farina. Scaldate l’olio in un tegame e cuocete le fettine di pollo 3 minuti da una parte a fiamma media. 
Voltate e cuocete 2 minuti dall’altra parte. 
Bagnate con il vino e lasciate evaporare 2 minuti, alzando la fiamma. Allungate con il brodo e cuocete 5 minuti. 
Spalmate la senape al centro dei petti di pollo servendovi di un coltello. 
Cuocete ancora 2 minuti. Aggiungete la panna. Mescolate accuratamente e fate scaldare 1 minuto. 
Rivoltate i petti di pollo nella salsa. Regolate il sale e condite con pepe. Servite subito.