800 g di pesce spada tagliato a trance  2 spicchi di aglio  1 ciuffetto di prezzemolo  1 cipolla  farina bianca per infarinare  il succo di 1/2 limone  1 bicchiere di vino bianco secco di ottima qualità  olio extravergine di oliva  sale, pepe nero
Preparazione:

Lavate le trance di pesce, asciugatele accuratamente e passatele nella farina. 
Ungete leggermente la teglia e adagiatevi sopra il pesce. 
Sbucciate la cipolla e gli spicchi di aglio e tritateli finemente. 
Distribuite il trito preparato sul pesce, salate, pepate a piacere e condite con l'olio di oliva; 
spruzzate con il vino bianco e aromatizzate con il succo di limone. 
Coprite la teglia e passate 180° per 40 minuti circa. 
Sistemate le trance di pesce su un piatto di portata, spolverizzate con il prezzemolo lavato e tritato e servite in tavola.