4 tranci di pesce spada di 150 g l'una  1 limone  4 cucchiai di olio e. v. d'oliva  3 scalogni  1 dl di vino bianco secco  1 ciuffo di prezzemolo  20 g di pinoli  sale, pepe
Preparazione:

Sbucciate gli scalogni e sminuzzateli; tritate il prezzemolo, ricavate dal limone la scorza gialla e tagllatela a filetti sottili, poi spremete il succo. 
Fate scaldare l’olio in una padella possibilmente antiaderente, unite gli scalogni e lasciateli rosolare. 
Mettete nel condimento le fette di pesce spada, fate prendere colore da entrambe le parti, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare.  
Quindi unite il succo e i filetti di scorza di limone, il prezzemolo e i pinoli. 
Regolate di sale, insaporite con una macinata di pepe e lasciate cuocere per 6 minuti su fuoco medio girando le fette di pesce a metà cottura. 
Togliete il recipiente dal fuoco e servite.